건강에 좋은 식용유를 알아보자.
건강에 좋은 식용유를 찾기 이전에 먼저 알아야 할 기본 상식... 지방 섭취 권장량은?? 총 섭취 칼로리의 20% 정도를 지방으로 섭취하는게 좋다 한다. 지방의 종류 트랜스지방 : 불량식품, 섭취하면 안됨 포화지방(SFA) : 상온에서 고체, 콜레스테롤 올리는 주범 불포화지방 : 상온에서 액체, 콜레스테롤을 낮추고 심혈관에 좋은 지방, 아래 두가지로 분류 다중불포화지방(PUFA) : 아래 또 두가지로 분류 오메가3 (리놀렌산) : 건강보조식품의 대명사!!! 오메가6 (리놀산) : 적정 섭취는 좋은데, 과다섭취는 또 해롭다함, 대부분 과다섭취 한다함. 단일불포화지방(MUFA) : 오메가9 (올레인산) 건강한 식용유 섭취법!!!! 지방의 섭취 비율이 심혈관 질환에 상당히 중요하다 한다. 과학자들이 다 연구 분석해서 최적의 비율을 제시하고 있다. 아래와 같이 따를때 콜레스테롤이 낮아지는 효과를 극대화 하며 심혈관 질환에 좋다한다. 포화지방 : 다중불포화지방(오메가3+6) : 단일불포화지방(오메가9) 의 비율을 1 : 1 : 1 로 섭취 하는것이 심혈관에 가장 좋다 한다!!! 오메가3 : 오메가6 의 비율은 1 : 5 맞추는게 심혈관에 좋다 한다!!! who 권장치 건강에 좋은 식용유를 찾아서... 1. 포화지방은 우리가 육식, 라면, 과자, 빵, 각종 유제품을 통해 듬뿍 섭취하니, 일단 포화지방이 최소인 식용유를 골라야 한다. 2. 위에 언급한 오메가 3, 6, 9 비율을 맞춰야 한다. 3. 오메가6는 과잉섭취로 문제니 오메가6 비율은 권장치 보다 좀 낮추는게 좋다. 결론 -> 포화지방 최소, 오메가 3, 6, 9 비율이 1 : 3 : 6 정도인 식용유를 찾아보자. 위 표에서 포화지방이 낮은 식용유중 오메가 3, 6, 9 비율을 분석해 보자. (오메가3 : 오메가6 : 오메가9 순서임) 카놀라유 1 : 2.2 : 6 올리브유 0.1 : 1 : 7.1 콩기름 0.8 : 5.3 : 2.3 옥수수유 0.1 : 5.7 : 2.8